Para unas 50 galletas 525 gr de harina 5 gr de levadura Royal 180 gr de gotas de chocolate blanco o trocear de una tableta 450 gr de mantequilla 800 gr de azúcar 4 huevos 5 gr de esencia de vainilla 1 pizca de sal
Tamizar la harina e incorporarle la levadura y la pizca de sal.
En un recipiente trabajar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.Después agregar los huevos, mezclándolos levemente de uno en uno.
Incorporar la vainilla y luego la harina poco para evitar que se formen grumos. Por ultimo añadir las gotas de chocolate blanco o el de la tableta troceado.
Formar bolas de un centímetro y medio aproximado y colocarlas en una bandeja con papel de horno.
Separarlas unos 7 cm unas de otras y cocerlas en horno precalentado a 190ºC durante unos 10 minutos aproximados.
Cuando estén terminadas, sacarlas del horno y dejarlas reposar unos minutos y después cambiarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.
300 gramos de harina 120 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar moreno 100 gramos de chocolate fondant 1 huevo 50 gramos de nueces peladas y troceadas u otro fruto seco como avellanas, almendras 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar avainillado 1 cucharadita de bicarbonato
Dispón en un bol el azúcar moreno, la harina, el azúcar avainillado, la sal y el bicarbonato. Mezcla bien todos estos ingredientes y agrega el huevo y la mantequilla ligeramente derretida. Amasa todo el compuesto hasta que obtengas una masa homogénea.Trocea el chocolate fondant con la ayuda de un cuchillo y agrega las nueces y el chocolate a la masa. Continúa amasando hasta que veas que todos los ingredientes están repartidos por igual en la masa.
Elabora con ella unas bolitas de unos 3 centímetros de diámetro y colócalas, aplastándolas un poco, sobre la bandeja del horno que habrás untado con una cucharada de mantequilla. Cuece las galletas en el horno previamente precalentado a 190º C unos 10 minutos.Retira las galletas y dejarlas enfriar sobre una rejilla para poderlas servir.
50 grs mantequilla a temperatura ambiente
50 grs azúcar glas
1 huevo
entre 100 y 150 grs nocilla o nutella, según nos guste con más o menos chocolate
1/2 cucharadita de levadura Royal
55 a 60 grs harina
pizca de sal
40 grs avellanas trituradas
50 grs avellanas troceadas pequeña
Para rebozar
2 cucharadas azúcar
1 cucharadita de canela molida
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy cremosa y blanquee un poco, añado el huevo y la nutela , y sigo batiendo hasta que quede una crema suave sin grumos.
Añadir la harina, la sal, la levadura las avellanas troceadas y las avellanas trituradas, y mezclarlo con una lengua de silicona hasta que esté todo bien integrado.
Dejar reposar la masa en la nevera hasta que coja consistencia, mínimo dos horas, aunque mejor 24 horas.
Con dos cucharitas coger porciones de masa y echarlas en el azúcar con canela, dar forma de bolitas y las ponerlas en la bandeja del horno bien separadas, para que al hornearse no se unan.
Con el horno precalentado a 180 º arriba y abajo hornearlas de 13 a 15 minutos aprox. el tiempo siempre dependerá del horno.
Al sacarlas del horno se veran blandas, se dejan enfriar en la misma bandeja y endurecen al enfriar y quedan crujientes.
200 gr. chocolate con 70% cacao
200 gr. chocolate Toblerone
100 gr. mantequilla
100 gr. azúcar glas
5 huevos y 1 clara
Derretimos el chocolate junto con el toblerone al baño maría y cuando esté derretido añadimos la mantequilla en dados y removemos muy bien para incorporarla a la mezcla hasta obtener un resultado homogéneo. Apartamos del fuego.
Separamos las claras de las yemas, y batimos levemente las yemas para incorporarlas energéticamente a la mezcla de chocolate.
Montamos las seis claras en una batidora o en la thermomix y justo en la mitad del proceso añadimos el azúcar glas, seguimos batiendo hasta que las claras estén firmes.
Añadimos una parte de las claras montadas a la preparación de chocolate y la mezclamos delicadamente, cuando veamos que está bien ligada, incorporamos el resto.
Luego meteremos en el frigorífico un mínimo de 12 horas, pero si podéis dejarlo 24 su sabor se intensifica mucho más.
8 bizcochos de soletilla
4 tarrinas de natillas preparadas
4 tazas de café
40 gramos de chocolate fondant
4 cucharadas de cacao amargo en polvo
Corta cada bizcocho por la mitad y sumerge cada trozo en un café bien frío. Coloca un tercio de los bizcochos en el fondo de las copas que utilices. Pica el chocolate en la picadora y distribuye un tercio sobre los bizcochos del fondo de las copas.
Añade ahora una capa de natillas y a continuación los bizcochos humedecidos de café. Distribuye una capa de chocolate triturado y así sucesivamente hasta que acabes con todos los ingredientes.
Finalmente espolvorea el cacao amargo sobre el final de la copa dejándolo caer a través de un tamizador.
Introduce las copas en la nevera y retiralas 10 minutos antes de servirlas. Se servir las copas acompañadas de una vaina de vainilla cortada por la mitad.
400 gramos de chocolate fondant
75 gramos de mantequilla
20 bizcochos de soletilla
4 yemas de huevo
1 vasito de nata montada
azúcar glass
Trocea el chocolate e introdúcelo en un cazo junto a la mantequilla para fundirlo a fuego lento, ve moviendo de vez en cuando. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar glass hasta que obtengas una mezcla espumosa y blanquecina.
Cuando el chocolate se haya fundido, agrega las yemas y ve batiendo con las varillas. A continuación agrega la nata montaza y mezcla despacio hasta que quede completamente incorporada.
Forra un molde rectangular con film transparente dejando que sobresalga por los cuatro costados. Cubre el fondo con la mitad de los bizcochos de soletilla y extiende una capa de la crema de chocolate. Vuelve a cubrir con el resto de bizcochos y termina cubriendo de nuevo con el chocolate.
Aplana la superficie con la base de una cuchara y reserva la tarta de bizcochos en el congelador 1 o 2 horas. Antes de servir, desmolda con la ayuda del film transparente y corta en porciones la tarta.
200 gramos de pan del día anterior
200 gramos de chocolate fondant
220 gramos de azúcar
800 mililitros de leche
5 huevos
40 gramos de avellanas
la piel rallada de una naranja
80 mililitros de ron
una ramita de canela
Pon el horno a calentar a 180º C. Pon en un cazo la leche con la ramita de canela y llévala a ebullición. Mientras tanto trocea el pan en un bol grande. Cuando la leche empiece a hervir, retira la canela y viértela sobre el pan para que se empape y se deshaga, ayúdale moviendo con las varillas.
Funde el chocolate al baño maría, bate los huevos y vierta ambos ingredientes en el bol, agrega también el azúcar, la piel de la naranja, el ron y las avellanas.
Unta un molde con mantequilla y espolvorea generosamente con azúcar, vierte ahora la mezcla preparada y cuece en el horno al baño maría durante unos 30 minutos.
Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Córtalo antes de servir, puedes acompañarlo de un poco de nata montada y cacao en polvo.
400 gr. de chocolate negro
150 gr. de azúcar
2 huevos
100 gr. de mantequilla blanda
70 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
un pellizo de sal
100 gr. de nueves peladas
