8 bizcochos de soletilla
4 tarrinas de natillas preparadas
4 tazas de café
40 gramos de chocolate fondant
4 cucharadas de cacao amargo en polvo
Corta cada bizcocho por la mitad y sumerge cada trozo en un café bien frío. Coloca un tercio de los bizcochos en el fondo de las copas que utilices. Pica el chocolate en la picadora y distribuye un tercio sobre los bizcochos del fondo de las copas.
Añade ahora una capa de natillas y a continuación los bizcochos humedecidos de café. Distribuye una capa de chocolate triturado y así sucesivamente hasta que acabes con todos los ingredientes.
Finalmente espolvorea el cacao amargo sobre el final de la copa dejándolo caer a través de un tamizador.
Introduce las copas en la nevera y retiralas 10 minutos antes de servirlas. Se servir las copas acompañadas de una vaina de vainilla cortada por la mitad.
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Medio litro de café
1 corteza de naranja
4 cucharadas de azúcar
medio vaso de zumo de naranja natural
2 cucharadas de licor de café
nata montada con o sin azucar (según gusto)
Se mantiene el café caliente, sin que llegue a hervir. Se parte la corteza de la naranja en tiras muy finas y se añade al café. Se agrega el azúcar y se remueve, llevando a fuego lento de 8 a 10 minutos.
Se apaga el fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente. Después se añade el zumo y el licor de naranja y se remueve, mezclando bien. Se pone la mezcla en un molde y se mete en el congelador durante 1 hora, hasta que cristalice.
Pasado este tiempo, se bate energicamente y se mete de nuevo en el congelador, una hora más. Se repite nuevamente esta operación, y se distribuye la granizada en copas. Se reserva en el congelador un par de horas más y finalmente se sirve con una cucharada de nata en el centro de cada copa.
Es un postre fácil de hacer, pero del que tienes que estar pendiente cada cierto tiempo, ya que la granizada no puede llegar a ser un “polo”, de ahí que cada cierto tiempo tengas que estar batiéndola.
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Encontrareis recetas para preparar el café solo, con leche, con licor, frio, en salsas para cocinar, en repostería y en cócteles. Son sólo 8 páginas pero está bastante completo.
Idioma: Español
PDF 8 páginas
Tamaño: 588 KB
http://rapidshare.com/files/108189157/recetas_caf_.pdf
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1 vaso de leche
2 tazas de café caliente
40 gramos de chocolate fondant
65 gramos de azúcar
15 gramos de harina
1 ramita de canela
1 vaso de nata montada
1 cucharada de almendras picadas tostadas
Disuelve la harina en la leche fría en un cazo en el que agregarás el azúcar y la canela para llevar a ebullición, remueve de vez en cuando.
Baja el fuego y trocea el chocolate removiendo hasta que se derrita y se incorpore a la mezcla. Agrega entonces el café caliente.
Vierte la crema de chocolate y café en las tazas y acompaña con un par de cucharadas grandes de nata y unas almendras, termina decorando con un trocito de canela si lo deseas.
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