Sopa de pollo al curry
Para 4 personas:
- 2 muslos de pollo
- 2 huesos de rodilla
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 manzana
- 1 penca de apio
- 8 rebanadas de pan
- 1 vaso de leche de coco
- agua
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de curry
- perejil
Para hacer el caldo, pon abundante agua hirviendo y sal en la olla rápida e introduce los muslos de pollo, los huesos de rodilla y la penca de apio. Cuando empiece a hervir, desespuma, coloca la tapa y cocina (al 2) durante 5 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
Abre la olla y retira los muslos de pollo a un plato. Quítales la piel, deshuesa y reserva la carne picadita. Cuela y reserva el caldo.
Pica las cebollas y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tomen color, añade las zanahorias peladas y picadas. Pela y retira el corazón de la manzana. Pícala y añade a la sartén. Sazona y deja cocinar las verduras. Cuando estén blanditas, agrega el curry y rehoga. Vierte el caldo y deja cocer durante 5-6 minutos. Tritura la sopa con la batidora eléctrica, cuélala. Vierte la leche de coco. Añade el pollo picadito y perejil picado. Mezcla bien todo. Rectifica de sal.
En una sartén con un buen chorro de aceite fríe las rebanadas de pan. Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve la sopa en plato hondo y acompaña con 2 rebanadas de pan frito.
Cocina contra reloj – Supremas al vuelo (Clarin)
Supremas al vuelo
Idioma: Español
PDF 25 páginas
Tamaño: 3,19 MB
Pass: antica
Delicias Mexicanas
Delicias Mexicanas
Idioma: Español
PDF 44 páginas
Tamaño: 14,9 MB
Pass: antica
http://rapidshare.com/files/153097064/Delicias_Mexicanas.rar
Brochetas de Pollo con Especias
Para 4 personas:
350 gr. pechuga de pollo deshuesada
canela en polvo
50 cc. leche de coco
1 cucharada de salsa de soja
1 huevo
harina
pan rallado, para rebozar
hojas de puerro (la parte verde)
aceite para freír
Para la salsa:
1 yogurt natural
una ramita de menta fresca
1 cucharada de miel
pizca de guindillas molidas
Mezcla en un cuenco la pechuga de pollo, cortada en dados regulares, con la canela en polvo. Cubre con la salsa de soja y la leche de coco. Remueve y deja reposar la marinada, tapando con un film transparente, unas 2 horas en frío.
Escurre un poco de la marinada, y pasa los trozos de pollo por harina, huevo batido y pan rallado. Monta las brochetas poniendo dos trozos de pollo, separados por dos hojas de puerro, cortadas en cuadrados.
Fríe en aceite bien caliente, hasta que se doren, y sirve con la salsa de yogurt.
Para hacer la salsa tritura los ingredientes unos segundos en un robot de cocina o con la batidora, hasta que quede una salsa cremosa.
Otra opción mas sana es cocinar las brochetas en la plancha o la barbacoa, sin rebozarlas.
Pavo con salsa de vino blanco
Pavo con salsa de vino blanco
Para 4 personas:
4 muslos de pavo
1 cebolla
2 ajos
1 cuchara de piñones
200 ml de vino blanco seco
200 ml de caldo de ave
250 ml de nata para cocinar
aceite de oliva, sal y pimienta
Empezamos salpimentando los muslos de pavo.
Después en una cazuela, con un chorro de aceite de oliva, doramos por ambos lados los muslos de pavo.
Reservamos para utilizar más tarde.
A continuación, cortamos la cebolla muy fina y doramos en la misma cazuela.
A parte majamos, en un mortero, los piñones con los ajos pelados.
Cuando tengamos una pasta, echamos el vino y desleímos la pasta de piñones y ajos.
Cuando la cebolla esté dorada ponemos los muslos de pavo y echamos la mezcla del vino blanco y piñones y ajos. Además añadimos el caldo de ave.
Dejamos cocer, con la cazuela tapada, durante unos 30 minutos a fuego medio, dando la vuelta al menos una vez.
Pasado los 30 minutos, echamos la nata y dejamos reducir durante unos 5 minutos.
Setas y Hongos (Comer Bien)
Setas y Hongos
Comer Bien
Idioma: Español
PDF 87 páginas
Tamaño: 8,37 MB
Pass: antica
http://rapidshare.com/files/144269271/Setas_y_Hongos__Comer_bien_.rar
Sabrosas Recetas de Pollo (Anne Wilson)
Sabrosas Recetas de Pollo
Idioma: Español
PDF 34 páginas dobles
Tamaño: 15,3 MB
Pass: antica
http://rapidshare.com/files/14281345…on_-_Pollo.rar
Ensalada de Pollo y Peras
Ensalada de Pollo y Peras
Para 4 personas:
1/2 kilo de pechugas de pollo
2 peras maduras
1 manojo grande de berros limpios y picados
1 cebolleta fresca
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre
1 cucharada de vino blanco
1 taza de nata líquida y sal
Asamos las pechugas de pollo ligeramente sazonadas. Una vez asadas las pechugas, las cortamos en tiras.
Pelamos las peras y las cortamos por la mitad y cada mitad en otra mitad (de la misma longitud que las tiras de pollo), quitándoles el corazón y las pepitas.En unas sartén calentamos las dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos durante tres minutos la cebolleta cortada en juliana (tiras finas) y cuando se doren un poco añadimos los berros y el ajo picado.
Sobre estas verduras vertemos el vinagre, el vino blanco y cocinamos todo el conjunto durante cinco minutos.
Agregamos la nata líquida y cocinamos unos minutos más hasta que la salsa espese.
Colocamos estas verduras cocinadas sobre los platos y encima disponemos las peras y la pechuga de pollo decorando los platos y espolvoreando con un poco de perejil picado.
Brocheta de Pollo con Aguacate asado
Para 4 personas
2 pechugas de pollo
2 aguacates
12 tomates cherry
300 grs. de canónigos
2 dientes de ajo
vinagre
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil
Mis Mejores Recetas con Thermomix 31 (Cristina Galiana)
Idioma: Español
PDF 388 páginas
Tamaño: 34,9 MB
Pass: antica
