ANTICA

El Gran Libro de las Fondues (Everest)

antica — Thu, 24 Jul 2008 12:17:50 +0000

Idioma: Español
PDF 128 páginas
Tamaño: 4,82,1 MB

Pass: antica

http://rapidshare.com/files/13205455…as_Fondues.rar

Saber comprar, conservar y congelar nuestros alimentos (Cristina Galiano)

antica — Thu, 24 Jul 2008 12:13:46 +0000

Idioma: Español
PDF 125 páginas
Tamaño: 28,1 MB

Pass: antica

http://rapidshare.com/files/13205256…er_comprar.rar

Arroces y Risottos, La Cocina de Sumito

antica — Thu, 24 Jul 2008 12:10:31 +0000

Idioma: Español
PDF 33 páginas
Tamaño: 13,8 MB

Pass: antica

http://rapidshare.com/files/132052961/Arroz_Sumito.rar

Cocteles

antica — Thu, 24 Jul 2008 09:50:17 +0000

Idioma: Español
PDF 234 páginas
Tamaño: 25,5 MB

Pass: antica

http://rapidshare.com/files/132050785/Cocteles.rar

Cocina Ligera - Larousse

antica — Fri, 18 Jul 2008 08:27:56 +0000

Del aperitivo al postre, 60 recetas originales, fáciles de preparar, para lograr una cocina sana y equilibrada, sin exceso de grasas, asúcares o calorías.

Idioma: Español
PDF 98 páginas
Tamaño: 45,5 MB

Pass: antica

Sumario:- Aperitivos y entrantes
- Sopas
- Ensaladas
- Huevos
- Pescados y mariscos
- Carnes y aves
- Verduras y acompañamientos
- Postres

http://rapidshare.com/files/130572936/ligera.rar

101 Ensaladas de Temporada

antica — Mon, 14 Jul 2008 10:45:37 +0000

Entrantes y comidas ligeras, cenas ligeras, platos principales, platos vegetarianos, acompañamientos y ensaladas de frutas.

Idioma: Español
PDF 109 páginas dobles
Tamaño: 65,7 MB

Pass: antica

http://rapidshare.com/files/129588018/101_ensaladas.rar

Sopa fría de limón (Avgolemono) Receta griega

antica — Sun, 13 Jul 2008 18:17:54 +0000

1,5 l. de zumo colado de limones
cáscara rallada de un limón
1,25 l. de caldo de pollo desgrasado
azafrán molido (o pizca de colorante alimentario)
150 cc. crema de leche
2 yemas de huevo
pizca de mostaza en polvo

Calienta el caldo de pollo hasta que hierva. Añade el azafrán y el zumo de limón, colado. Separa del fuego y deja reposar unos 30 minutos, hasta que esté tibia. Bate la crema de leche con las yemas y la mostaza en polvo. Añade a la sopa tibia, remueve bien con batidora o varillas, para amalgamar los ingredientes de la sopa.

ja en frío hasta el momento de servir, y decora con la cáscara de limón rallada.

Galletas crujientes de chocolate blanco

antica — Sun, 13 Jul 2008 15:09:13 +0000

Para unas 50 galletas
525 gr de harina
5 gr de levadura Royal
180 gr de gotas de chocolate blanco o trocear de una tableta
450 gr de mantequilla
800 gr de azúcar
4 huevos
5 gr de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Tamizar la harina e incorporarle la levadura y la pizca de sal.

En un recipiente trabajar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.Después agregar los huevos, mezclándolos levemente de uno en uno.

Incorporar la vainilla y luego la harina poco para evitar que se formen grumos. Por ultimo añadir las gotas de chocolate blanco o el de la tableta troceado.

Formar bolas de un centímetro y medio aproximado y colocarlas en una bandeja con papel de horno.

Separarlas unos 7 cm unas de otras y cocerlas en horno precalentado a 190ºC durante unos 10 minutos aproximados.

Cuando estén terminadas, sacarlas del horno y dejarlas reposar unos minutos y después cambiarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Galletas rellenas de mermelada de fresa

antica — Sun, 13 Jul 2008 14:52:49 +0000

220 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
350 gramos de harina
1 cucharada de zumo de limón
1 tacita de mermelada de fresa
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar glass y una pizca de sal

Coloca 200 gramos de mantequilla en un bol junto a la harina, la clara de huevo, el zumo de limón, el azúcar y la sal y ve amasando hasta que veas que obtienes una pasta que resulte homogénea.Prepárate la superficie de trabajo, en este caso la encimera y dispón un poco de harina sobre ella, trabaja la masa con un rodillo hasta que obtengas una lámina de más o menos un centímetro de grosor, parte esta lámina en dos y de una de ellas, recorta con un cortapastas unos aros y disponlos en una bandeja de horno untada con el resto de mantequilla.

Con la otra lámina, realiza la misma operación, pero además a cada disco debes hacerle un pequeño agujero en el centro igual que se ve en la foto. Dispón estos aros también en la bandeja y cuece todo el conjunto unos 12 minutos en el horno precalentado a 220º C.

Después deja enfriar las galletas y a las que no están agujereadas disponles una capa de mermelada de fresa y a continuación cubre con las galletas agujereadas, cuando ya las tengas todas, espolvoréales azúcar glass.

Galletas de nueces y chocolate

antica — Sun, 13 Jul 2008 14:45:47 +0000

300 gramos de harina
120 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar moreno
100 gramos de chocolate fondant
1 huevo
50 gramos de nueces peladas y troceadas u otro fruto seco como avellanas, almendras
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharadita de bicarbonato

Dispón en un bol el azúcar moreno, la harina, el azúcar avainillado, la sal y el bicarbonato. Mezcla bien todos estos ingredientes y agrega el huevo y la mantequilla ligeramente derretida. Amasa todo el compuesto hasta que obtengas una masa homogénea.Trocea el chocolate fondant con la ayuda de un cuchillo y agrega las nueces y el chocolate a la masa. Continúa amasando hasta que veas que todos los ingredientes están repartidos por igual en la masa.

Elabora con ella unas bolitas de unos 3 centímetros de diámetro y colócalas, aplastándolas un poco, sobre la bandeja del horno que habrás untado con una cucharada de mantequilla. Cuece las galletas en el horno previamente precalentado a 190º C unos 10 minutos.Retira las galletas y dejarlas enfriar sobre una rejilla para poderlas servir.