ANTICA

Idioma: Español
PDF 234 páginas
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Para 4 personas:

1 kilo de naranjas
1 limón
400 gramos de sandía

Introducimos las frutas en la nevera durante 2 horas, ya que para la elaboración del zumo deben estar frías.

Exprimimos en un exprimidor las naranjas y el limón. Colamos el zumo de naranja y reservamos.

Pelamos y troceamos la sandía. Posteriormente la licuamos.

Mezclamos los zumos resultantes de la naranja y la sandía en una jarra fría.

Servimos el zumo al momento en vasos fríos decorados con un trocito de naranja.

Para 4 personas
2 mangos bastante maduros
300 gramos de albaricoques maduros
1 limón
200 gramos de yogur natural
2 cucharadas de edulcorante líquido
6 cubitos de hielo

Pelamos los mangos y los albaricoques y separamos toda la pulpa de la pepita utilizando un cuchillo afilado.
En un vaso de batidora mezclamos la pulpa del mango y de los albaricoques, junto con el zumo de limón, el edulcorante, el yogurt y los cubitos de hielo.

Lo trituramos todo con ayuda de la batidora hasta que quede un batido de mezcla homogénea.

Servimos en copas, todas decoradas con unas rodajitas de mango y de limón.

Los preparados también se pueden acompañar, si se quiere, de unas hojitas de menta.

Para 4 personas
4 yogures naturales
2 peras
2 plátanos
3 naranjas de zumo
1 limón
4 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de edulcorante
Nueces peladas, avellanas tostadas y uvas pasas

Pelamos las peras y los plátanos y los cortamos en rodajas.

Hacemos zumo de las dos naranjas y del limón.

Con ayuda de la batidora, trituramos las peras, el plátano y el zumo de naranja y limón.

Una vez conseguido el batido de frutas, añadimos los yogures de uno en uno hasta conseguir la textura deseada. Después ponemos a punto de azúcar.

Servimos los batidos en tazones individuales, decorándolos con trozos pequeños de frutos secos como nueces, avellanas tostadas o uvas pasas.

Para 4 personas
Una piña
50 gramos de azúcar
2 cucharaditas de café de canela en polvo
Una jarra con hielo

Pelamos la piña y la cortamos en trozos pequeños y les quitamos el tronco central.

Licuamos la piña en la licuadora o en una batidora con un poco de agua y le echamos canela al zumo o puré.

Si no estuviese lo suficientemente dulce añadimos un poco de azúcar.

Ponemos los cubitos de hielo en una jarra y le añadimos el zumo, o bien añadimos los cubitos a la batidora y trituramos.

Servimos de inmediato el zumo con el hielo triturado formando todo un conjunto.

Para 4 personas
1 piña natural
400 gramos de sandía
8 cubitos de hielo

Introducimos durante 2 horas las frutas en la nevera, porque para la elaboración del zumo las frutas tienen que estar bien frías.

Pelamos y troceamos la piña y la sandía. Licuamos la sandía y luego la piña, para mezclar los zumos resultantes en una jarra fría junto con los cubitos de hielo.

Servimos al momento en vasos cuyo borde se ha decorado previamente con un poco de azúcar mezclado con zumo de frutas.

Para 4 personas
1 kilo de fresas
1 litro de zumo de naranja recién exprimido
2 cucharadas de azúcar (optativo)

Lavamos las fresas y las pasamos por la licuadora o la batidora con un poco de agua para que quede una mezcla ligera.

Mezclamos el zumo de naranja con el resultado de las fresas y con el azúcar, si hiciese falta.

Pasamos por un colador chino, removemos y servimos al instante.

Para 4 personas
10 naranjas
1 limón
6 zanahorias

Exprimimos las naranjas y le limón con el exprimidor y colamos el zumo par que no quede sin pulpa.

Limpiamos las zanahorias y las licuamos. Mezclamos el zumo de naranja y limón con el zumo licuado de zanahorias.

Para 4 personas
1 melón
1 trozo grande de sandía
1 limón
una pizca de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar blanco
2 cucharadas de azúcar moreno
hielo picado
hojas de menta

- Para decorar:
un poco de granadina
un poco de licor de kiwi
azúcar

Abre el melón por la mitad, retírale las semillas, saca parte de la pulpa con un sacabolas y el resto con un cuchillo.Reserva las bolitas y trocea el resto de la pulpa, colócala en un bol grande, añade el azúcar moreno, una pizca de canela en polvo y un poco de ralladura de cáscara de limón. Tritura con una batidora eléctrica y pasa la mezcla por el colador.

Saca parte de la pulpa de la sandía con un sacabolas y resérvalas. Trocea el resto de la pulpa, colócala en el vaso americano, tritúrala y cuélala.

Para servir, unta la mitad de las copas con el zumo de granadina y la otra mitad con el licor de kiwi. Pásalas luego por el azúcar. Echa dentro de cada copa, abundante hielo picado, unas bolas de melón o sandía (a tu gusto), y el zumo de melón o sandía. Decora con unas hojitas de menta.

Para 4 personas
1 copa de ron
3 cucharadas de azúcar
1 vaso grande de agua
1 vaso de soda
1 limón
20 hojas de menta fresca
100 gr. de almendras
100 gr. de azúcar

- Para decorar:
fresas
licor de menta
granadina
azúcar

Retira los nervios de las hojas de menta, colócalas en el mortero, añade las 3 cucharadas de azúcar y maja todo bien. Vierte un chorrito de zumo de limón y sigue mezclando.

Agrega también la mitad de la soda y mezcla bien. Introduce la mezcla en una bolsa de plástico fuerte, vierte el resto de la soda, el agua y el ron.

Cierra la bolsa herméticamente e introduce la bolsa en el congelador en posición horizontal hasta que se congele. (Cuando tengas el mojito en el congelador, no dejes de removerlo de vez en cuando. La idea es que la mezcla no se convierta en un bloque sólido de hielo, lo que impediría raspar la superficie a la hora de servir para obtener el granizado).

Pon los 100 gr. de azúcar en una sartén, echa un chorrito de agua y un chorrito de zumo de limón. Cuando se funda y en cuanto empiece a coger aire, agrega las almendras. Cocina a fuego suave, dándole vueltas sin parar durante unos 8 minutos hasta que queden bien garrapiñadas.

Unta el borde de las copas con licor de menta o con licor de granadina, pásalas por azúcar. Golpea el mojito congelado, abre la bolsa y sírvelo en las copas. Adórnalas con una rodajas de fresas.