Cocinar en 10 minutos (Ferran Adria)
Idioma: Español
PDF 87 páginas
Tamaño: 8,3 MB
Primeros, segundos y postres.
Pass: antica
Coliflor Gratinada con Bacon y Jamón Serrano
Coliflor Gratinada con Bacon y Jamón Serrano
- 1 coliflor
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 gr de bacon
- 100 gr de jamón serrano
- 1 diente de ajo
- queso rallado
- Bechamel
Limpiar la coliflor y hervirla en trozos. Escurrirla.
Freir con la cucharada de mantequilla, el jamón y el bacon en trocitos pequeños. Luego, añadir el ajo picadito y antes de que se dore del todo, añadir los trozos de coliflor hervida y escurrida.
Rehogar unos minutos sin que se rompan la coliflor y ponerlo en una fuente de horno.
Aparte prepara la bechamel. Dorando la harina con la mantequilla, añadir, poco a poco la leche, acércalo al fuego y hacerlo hervir (sin dejar de mover hasta que espese).
Sazónalo con sal y nuez moscada rallada.
Cubrir con la bechamel la coliflor que tenemos en la fuente de horno y espolvorea con queso rallado y unos trocitos de mantequilla.
Gratinar al gusto.
El Gran Libro de las Mermeladas y Conservas (Ed. Planeta)
Idioma: Español
PDF 173 páginas
Tamaño: 98,1 MB
Pass: antica
Patatas Duquesa
1/2 kg patatas
- 1 cda de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- Queso parmesano
- Pan rallado
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Cocemos las patatas en agua con un poco de sal, una vez listas las retiramos del agua y hacemos un pure, agregamos la mantequilla y un punto de pimienta.
Colocamos el pure en una manga pastelera y sobre una bandeja de hornear hacemos unos enrolladitos en forma de serpentinas, las pintamos con la yema del huevo y espolvoreamos con pan rallado y queso parmesano.
Gratinar al gusto.
