Bonito con tomate
Para 4 personas:
1 kilo de bonito fresco en rodajas
½ kilo de mejillones
400 gramos de salsa de tomate casera
Limpiamos las rodajas de bonito quitándoles la piel, las espinas y la parte negra central cercana a la espina.
Salamos ligeramente las rodajas. En una sartén caliente a fuego medio, con un poco de aceite de oliva, cocinamos los centros de bonito vuelta y vuelta 1 minuto por cada lado, de manera que estén cocinados en la superficie y ligeramente rosados en el centro y reservamos.
Lavamos bien los mejillones y los disponemos en una olla tapada, sin agua, a fuego medio, hasta que se abran todos.
Retiramos las conchas vacías y colocamos los mejillones (sin su concha) en una cazuela baja junto con los centros de bonito cocinados, salseamos con la salsa de tomate casera. Damos un hervor de 1 minuto y servimos caliente.
