La Cocina de Antica

400 gr de macarrones
75 gr de piñones
1 ñora
1 diente de ajo
200 gr de tomates cherry
250 gr de atún en dados
250 gr de mozzarella fresca
hierbas provenzales, pimienta negra, orégano
sal y aceite de oliva

Cuece los macarrones en abundante agua salada como indica en el envase.

Pon al fuego una sartén con unas gotas de aceite, el ajo partido y la ñora despepitada, y troceada grande.

Tuesta los piñones y retíralos, incorpora entonces en la misma sartén los tomates cherry, pasados unos tres minutos, en los que habrás removido de vez en cuando, incorpora el atún en dados y la mozzarella fresca también cortada en dados, espolvorea las hierbas provenzales, un poco de pimienta negra y sal.

Escurre los macarrones y viértelos en la sartén mezclando bien con todos los ingredientes para que se impregnen los sabores, recuerda reincorporar los piñones. Retira las ñoras y el ajo y sirve los macarrones. Termina espolvoreando un poco de orégano sobre ellos.

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Hierbas provenzales
Varia según quien las prepare o marca. Suele llevar tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, perifollo, estragón, laurel y lavanda.