Salsa Verde

Mayo 4, 2008 at 2:02 am (SALSAS y ALIÑOS)

 

 

2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
Perejil muy picado
Un poco de harina
Caldo de pescado
Vino blanco o txakolí
Sal y un poco de pimienta negra molida

Pon a dorar en una cazuela de barro los ajos en el aceite de oliva, cuando comiencen a tomar color, espolvorea la harina y seguidamente el vino blanco, deja reducir a la mitad e incorpora el caldo de pescado. Deja cocer a fuego lento unos cinco minutos y añade la sal y la pimienta. Retira del fuego, añade el perejil picado y deja reposar dos minutos antes de su utilización.

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