Macarrones cuatro quesos
400 gramos de macarrones
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
75 gramos de queso parmesano
50 gramos de queso emmental
50 gramos de queso roquefort
50 gramos de queso manchego
1 ramita de albahaca fresca, pimienta negra, aceite y sal
En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cuece los macarrones hasta que estén al dente.
En una sartén con un poco de aceite sofríe los ajos picados y la cebolla, cuando tomen color, agrega la albahaca y saltea durante un minuto.
Ralla el queso emmental y el manchego, trocea el roquefort y haz escamas con el parmesano. Incorpora al sofrito los tres primeros quesos, escurre los macarrones e incorpóralos también, sazona con la pimienta negra recién molida y mezcla bien para que todos los ingredientes se repartan y sirve.
Termina repartiendo sobre los macarrones las escamas de parmesano.
