La Cocina de Antica

tomates cherries
queso de cabra de contextura suave con albahaca
nueces
aceite de oliva
albahaca fresca

Se lavan bien los tomates y se les corta con un cuchillo bien afilado la parte superior y un pequeño trozo de la parte inferior, sólo para que cuando se vayan a colocar en el plato queden estables. Después con la ayuda de una cuchara pequeña o un sacabocado se le retiran el centro y todas las pepitas.
Luego se rellenan con el queso de cabra, que en este ocasión utilizé uno que ya viene condimentado con albahaca, si no lo tienen pueden mezclarlo en casa.
Por último se coloca para adornar un trocito de nuez y los rocías con aceite de oliva previamente mezclado en una batidora con un poco de albahaca fresca.