Pincho de caballa con tomate fresco
4 rebanadas de pan
1 lata de caballa en aceite
1 tomate maduro
½ cebolla tierna
semillas de sésamo negro
tomillo, romero, aceite de oliva y sal en escamas/maldom
Prepara una vinagreta sencilla, aceite de oliva, vinagre de Módena y un poco de sal. Pela el tomate y córtalo en rodajas o medias lunas. Pela y pica la cebolla tierna en juliana.
Adereza el pan ligeramente con la vinagreta y dispón una capa de cebolla, seguidamente coloca el tomate, espolvorea con tomillo y sal en escamas.
Dispón la caballa sobre el tomate y termina regando con la vinagreta y espolvoreando unas semillas de sésamo negro. Si lo deseas, decora con unas hojitas de romero.
