Creps rellenos de Queso, Gambas y Espárragos
Para los crepes:
400 ml. de leche
200 grs. de harina
2 huevos
mantequilla
aceite
sal
perejil
Para el relleno:
.- gambas peladas
.- 1 manojo de espárragos verdes
.- 1 brick de queso Philadelphia
.- queso rallado
.- aceite
.- sal
Para los crepes,
En este caso utilicé la mitad de los ingredientes, ya que para dos personas es suficiente. Al menos salen cuatro crepes.
Poner en un vaso medidor la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y un poco de perejil picado.
Mezcla bien con la batidora.
Dejar reposar la masa unos 30 minutos.
Calentamos bien la sartén, ponemos un poco de mantequilla, echamos un poco de masa, la esparcimos bien y la volteamos para que se haga por los dos lados.
Es importante que tires la primera crep, porque habrá absorvido demasiada mantequilla.
Se salan los espárragos y se hacen a la plancha con unas gotas de aceite. Se trocean.
Se hace una mezcla con el queso Philadelphia (yo no eché toda la tarrina, con la mitad es suficiente), las gambas y los espárragos troceados.Y por último, rellenamos los creps, los cerramos, y los ponemos en una fuente para el horno previamente cubierta con papel de horno.
Espolvoreamos el queso rallado sobre los crepes y gratinamos en el horno hasta que esté el queso coja color.
