Rollitos de Berenjena y Jamón
1 berenjena
10 lonchas finas de jamón serrano que no sea demasiado salado
Rulo de cabra, tantas rodajas como lonchas de berenjena salgan
Aceite de oliva, sal y balsámico de Módena
10 lonchas finas de jamón serrano que no sea demasiado salado
Rulo de cabra, tantas rodajas como lonchas de berenjena salgan
Aceite de oliva, sal y balsámico de Módena
Lava la berenjena y córtala en lonchas longitudinales, sálalas y déjalas en un escurridor durante media hora aproximadamente para que suelte el agua.
Seca con papel de cocina las berenjenas y hazlas a la parrilla untada con un poco de aceite de oliva. Una vez estén todas las lonchas hechas, disponlas en la superficie de trabajo y coloca sobre cada una, una loncha de jamón del mismo tamaño que la berenjena. Coloca en un extremo el queso y enrolla.
Dispón los rollitos en un plato de servicio y dales un golpe de calor en el horno antes de servir. Termina con unas gotas de balsámico de Módena.
